SUGERENCIAS DE LA SEMANA
OREJA DE COCHINILLO . 19 € |
|
( Salsa de tomate agridulce, cebolla encurtida y brotes ). |
CUARTO TRASERO DE POLLO DE CORRAL ASADO AL JOSPER . 14 € |
|
( Tomates cherry, salsa de mostaza y aceite de hierbas ). |
MAGRE DE PATO ASADO . 25 € |
|
( Pure de patatas, jugo de carne, encurtidos ). |
CREMA DEL DIA . 8 € |
|
( Picatostes y Aceite de Albahaca ). |
ARROZ SECO BUGA . 20 € |
|
( Zamburiñas o entrecot de vaca -comidas de martes a viernes- ). |
CROQUETAS DE CECINA . 11 € |
|
( Salsa Brava, Ali Oli y Cecina ). |
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA . 17 € |
|
( Aceite de hierbas y lima ). |
SUGERENCIAS DE LA SEMANA
OREJA DE COCHINILLO . 19 € |
|
( Salsa de tomate agridulce, cebolla encurtida y brotes ). |
CUARTO TRASERO DE POLLO DE CORRAL ASADO AL JOSPER . 14 € |
|
( Tomates cherry, salsa de mostaza y aceite de hierbas ). |
MAGRE DE PATO ASADO . 25 € |
|
( Pure de patatas, jugo de carne, encurtidos ). |
CREMA DEL DIA . 8 € |
|
( Picatostes y Aceite de Albahaca ). |
ARROZ SECO BUGA . 20 € |
|
( Zamburiñas o entrecot de vaca -comidas de martes a viernes- ). |
CROQUETAS DE CECINA . 11 € |
|
( Salsa Brava, Ali Oli y Cecina ). |
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA . 17 € |
|
( Aceite de hierbas y lima ). |
PARA COMENZAR
* Todos los precios incluyen IVA
ENTRANTES
CECINA DE VACA IBÉRICA |
16 € |
|
( Grisini, tomate, almendras y AOVE ). |
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA |
16 € |
|
( Almendras, frutas y Grisinis ). |
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS |
14 € |
|
( Tortillas de maíz crujiente ). |
TARTAR DE CARNE DE VACA |
18 € |
|
( Pepinillos, yema de huevo y salsa de mostaza ). |
EMPANADAS DE TERNERA |
12 € |
|
( Pico de gallo y chimichurri ). |
CEVICHE DE CORVINA |
17 € |
|
( Leche de tigre, chips de platano y cilantro ). |
COCA AL ESTILO BUGA |
9 € |
|
( Tomates semi secos, olivas, cebolla roja, queso ). |
CROQUETAS DE MAIZ |
13€ |
|
( Salsa de pimientos asados y ali oli. ). |
HUEVO A BAJA TEMPERATURA, JUDIAS, TIRABEQUE |
15 € |
|
( Foie y Setas ). |
PATATA RELLENA AL JOSPER |
11 € |
|
( Queso fundido - cebolleta ). |
SASHIMI DE ATÚN |
16 € |
|
( Cebolletas y salsa oriental cítrica ). |
UDON SALTEADO CON VERDURAS DE TEMPORADA |
14 € |
|
( Ternera y salsa oriental (opción vegetariana) ). |
POKE DE ATÚN CON WAKAME Y AGUACATE |
15 |
|
( Tomates Cherry, Tirabeque, Huevo a baja temperatura, Brocoli. ). |
CALLOS CON SU PATA Y MORRO |
14€ |
|
( Garbanzos, cebollas y guindillas ). |
BERENJENA QUEMADA CON SALSA DE YOGUR Y PASTA DE SESAMO |
14 € |
|
( Anacardos garrapiñados, salsa miso, aceite de oliva y hierbas ). |
PAN (arte-sano, masa madre) |
3,50 € |
ENSALADAS
BURRATA CON PESTO DE TOMATES SECOS |
16 € |
|
( Olivas negras, rúcula ). |
TOMATE CON ANCHOAS |
15 € |
|
( Piparras con cebollas dulces ). |
ENSALADA LIONESA |
15 € |
|
( Friesse, bacón, pollo braseado, huevo a baja temperatura con totopos y salsa ranchera ). |
ENSALADA DE LANGOSTINO Y AGUACATE |
16 € |
|
( Aceituna Kalamata, pepino, cebolla, cogollos y mayonesa de kimchi ). |
HAMBURGUESAS
BIG-BUGA |
17 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
KLASSIC-BUGA |
19 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Cheddar, cebolla confitada, Foie y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
CHEESE-BUGA |
18 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Cheddar, bacon y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
PATATAS FRITAS, BONIATOS FRITOS O ENSALADA VERDE |
|
|
( Todas las hamburguesas llevan este acompañamiento a elegir ). |
PARA COMENZAR
* Todos los precios incluyen IVA
ENTRANTES
CECINA DE VACA IBÉRICA |
16 € |
|
( Grisini, tomate, almendras y AOVE ). |
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA |
16 € |
|
( Almendras, frutas y Grisinis ). |
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS |
14 € |
|
( Tortillas de maíz crujiente ). |
TARTAR DE CARNE DE VACA |
18 € |
|
( Pepinillos, yema de huevo y salsa de mostaza ). |
EMPANADAS DE TERNERA |
12 € |
|
( Pico de gallo y chimichurri ). |
CEVICHE DE CORVINA |
17 € |
|
( Leche de tigre, chips de platano y cilantro ). |
COCA AL ESTILO BUGA |
9 € |
|
( Tomates semi secos, olivas, cebolla roja, queso ). |
CROQUETAS DE MAIZ |
13€ |
|
( Salsa de pimientos asados y ali oli. ). |
HUEVO A BAJA TEMPERATURA, JUDIAS, TIRABEQUE |
15 € |
|
( Foie y Setas ). |
PATATA RELLENA AL JOSPER |
11 € |
|
( Queso fundido - cebolleta ). |
SASHIMI DE ATÚN |
16 € |
|
( Cebolletas y salsa oriental cítrica ). |
UDON SALTEADO CON VERDURAS DE TEMPORADA |
14 € |
|
( Ternera y salsa oriental (opción vegetariana) ). |
POKE DE ATÚN CON WAKAME Y AGUACATE |
15 |
|
( Tomates Cherry, Tirabeque, Huevo a baja temperatura, Brocoli. ). |
CALLOS CON SU PATA Y MORRO |
14€ |
|
( Garbanzos, cebollas y guindillas ). |
BERENJENA QUEMADA CON SALSA DE YOGUR Y PASTA DE SESAMO |
14 € |
|
( Anacardos garrapiñados, salsa miso, aceite de oliva y hierbas ). |
PAN (arte-sano, masa madre) |
3,50 € |
ENSALADAS
BURRATA CON PESTO DE TOMATES SECOS |
16 € |
|
( Olivas negras, rúcula ). |
TOMATE CON ANCHOAS |
15 € |
|
( Piparras con cebollas dulces ). |
ENSALADA LIONESA |
15 € |
|
( Friesse, bacón, pollo braseado, huevo a baja temperatura con totopos y salsa ranchera ). |
ENSALADA DE LANGOSTINO Y AGUACATE |
16 € |
|
( Aceituna Kalamata, pepino, cebolla, cogollos y mayonesa de kimchi ). |
HAMBURGUESAS
BIG-BUGA |
17 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
KLASSIC-BUGA |
19 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Cheddar, cebolla confitada, Foie y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
CHEESE-BUGA |
18 € |
|
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Cheddar, bacon y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ). |
PATATAS FRITAS, BONIATOS FRITOS O ENSALADA VERDE |
|
|
( Todas las hamburguesas llevan este acompañamiento a elegir ). |
BRASAS (nuestra especialidad)
* Todos los precios incluyen IVA
BRASAS
VACUNO MAYOR AL PESO (4 semanas de maduración) *
CHULETA DE VACA (entre 900grs y 1500grs) |
65 € x kg |
|
( Con ajos asados y encurtidos ). |
VACUNO JOVEN (3 semanas de maduración) *
ENTRECOT DE TERNERA |
22 € |
|
( ). |
VACÍO DE TERNERA |
19 € |
|
( ). |
MOLLEJAS DE TERNERA CON TOMATES CHERRY |
18 € |
|
( ). |
TACO DE CARNITAS |
15 € |
|
( Con tortillas de maíz y encurtidos ). |
ENTRAÑA DE TERNERA |
17 € |
|
( Chimichurri, ajo asado ). |
COSTILLA DE TERNERA ASADA A BAJA TEMPERATURA |
29 € |
|
( Puré de patatas, jugo de carne, encurtidos ). |
PARA COMPARTIR AL PESO (4 semanas de maduración) *
T-BONE (entre 900grs y 1500grs aprox.) |
72 € x kg |
|
( ). |
TOMAHAWK (entre 900grs y 1500grs aprox.) |
65 € x kg |
|
( ). |
PULPO A LA BRASA, MAYONESA DE KALAMATA |
26 € |
|
( Salsa de aguacate, patatas ). |
MARISCOS DEL DÍA |
S/M |
|
( Consultar ). |
PESCADO A LA BRASA |
S/M |
|
( Consultar ). |
VERDURAS DE TEMPORADA CON ROMESCU |
17 € |
|
( Alcachofas, puerros, trigueros, brócoli, zanahoria ). |
PIMIENTOS ESCALIBADOS |
10 € |
|
( Cebollino y piñones ). |
COMPLEMENTOS |
6 € |
|
( A elegir entre Patatas Fritas con Salsas Caseras, Boniatos o Ensalada Verde ). |
* Cortes procedentes de Carne de LA FINCA
BRASAS (nuestra especialidad)
* Todos los precios incluyen IVA
BRASAS
VACUNO MAYOR AL PESO (4 semanas de maduración) *
CHULETA DE VACA (entre 900grs y 1500grs) |
65 € x kg |
|
( Con ajos asados y encurtidos ). |
VACUNO JOVEN (3 semanas de maduración) *
ENTRECOT DE TERNERA |
22 € |
|
( ). |
VACÍO DE TERNERA |
19 € |
|
( ). |
MOLLEJAS DE TERNERA CON TOMATES CHERRY |
18 € |
|
( ). |
TACO DE CARNITAS |
15 € |
|
( Con tortillas de maíz y encurtidos ). |
ENTRAÑA DE TERNERA |
17 € |
|
( Chimichurri, ajo asado ). |
COSTILLA DE TERNERA ASADA A BAJA TEMPERATURA |
29 € |
|
( Puré de patatas, jugo de carne, encurtidos ). |
PARA COMPARTIR AL PESO (4 semanas de maduración) *
T-BONE (entre 900grs y 1500grs aprox.) |
72 € x kg |
|
( ). |
TOMAHAWK (entre 900grs y 1500grs aprox.) |
65 € x kg |
|
( ). |
PULPO A LA BRASA, MAYONESA DE KALAMATA |
26 € |
|
( Salsa de aguacate, patatas ). |
MARISCOS DEL DÍA |
S/M |
|
( Consultar ). |
PESCADO A LA BRASA |
S/M |
|
( Consultar ). |
VERDURAS DE TEMPORADA CON ROMESCU |
17 € |
|
( Alcachofas, puerros, trigueros, brócoli, zanahoria ). |
PIMIENTOS ESCALIBADOS |
10 € |
|
( Cebollino y piñones ). |
COMPLEMENTOS |
6 € |
|
( A elegir entre Patatas Fritas con Salsas Caseras, Boniatos o Ensalada Verde ). |
* Cortes procedentes de Carne de LA FINCA
POSTRES
* Todos los precios incluyen IVA
POSTRES
PIÑA ASADA CON ESPECIAS Y RON |
7 € |
|
( Helado de coco ). |
HELADOS |
6 € |
|
( Vainilla, chocolate, cacahuete y fresa ). |
TIRAMISU |
7,5 € |
|
( Crujiente de amaretti y dulce de leche ). |
COOKIE |
8 € |
|
( Salsa chocolate y helado de vainilla ). |
POSTRES
* Todos los precios incluyen IVA
POSTRES
PIÑA ASADA CON ESPECIAS Y RON |
7 € |
|
( Helado de coco ). |
HELADOS |
6 € |
|
( Vainilla, chocolate, cacahuete y fresa ). |
TIRAMISU |
7,5 € |
|
( Crujiente de amaretti y dulce de leche ). |
COOKIE |
8 € |
|
( Salsa chocolate y helado de vainilla ). |
CARTA PICOTEO
* Todos los precios incluyen IVA
ALL THE TIME
CECINA DE VACA IBÉRICA |
15 € |
|
( Pan de aceite con tomate y almendras ). |
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA |
16 € |
|
( Nueces, frutas y pan carasatu ). |
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS |
13 € |
|
( Tortillas de maíz crujiente ). |
MEJILLONES EN CONSERVA |
8 € |
|
( Pan carasatu, tomate y piparras ). |
CROQUETAS DE MAIZ |
13€ |
|
( Ali Oli, Salsa de Pimientos ). |
HAMBURGUESA BIG-BUGA |
16 € |
|
( Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5 € ). |
SANDWICH DE PASTRAMI |
14 € |
|
( Queso cheddar, lechuga, tomate, salsa de mostaza ). |
TOSTADA DE PAN ( MASA MADRE ) |
3.5 € |
|
( Aceite de Oliva, TOMATE ). |
CARTA PICOTEO
* Todos los precios incluyen IVA
ALL THE TIME
CECINA DE VACA IBÉRICA |
15 € |
|
( Pan de aceite con tomate y almendras ). |
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA |
16 € |
|
( Nueces, frutas y pan carasatu ). |
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS |
13 € |
|
( Tortillas de maíz crujiente ). |
MEJILLONES EN CONSERVA |
8 € |
|
( Pan carasatu, tomate y piparras ). |
CROQUETAS DE MAIZ |
13€ |
|
( Ali Oli, Salsa de Pimientos ). |
HAMBURGUESA BIG-BUGA |
16 € |
|
( Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5 € ). |
SANDWICH DE PASTRAMI |
14 € |
|
( Queso cheddar, lechuga, tomate, salsa de mostaza ). |
TOSTADA DE PAN ( MASA MADRE ) |
3.5 € |
|
( Aceite de Oliva, TOMATE ). |