SUGERENCIAS DE LA SEMANA
CUARTO TRASERO DE POLLO DE CORRAL
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14 €
Tomate cherry, salsa mostaza aceite de hierbas
MAGRE DE PATO ASADO
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25 €
( Pure de patatas, jugo de carne, encurtidos ).
CREMA DEL DIA
.
8 €
( Picatostes y Aceite de Albahaca ).
ARROZ SECO BUGA
.
20 €
( Zamburiñas o entrecot de vaca -comidas de martes a viernes- ).
CROQUETAS DE CECINA
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11 €
( Salsa Brava, Ali Oli y Cecina ).
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA
.
17 €
( Aceite de hierbas y lima ).
PARA COMENZAR
ENTRANTES
TACOS DE PANCETA CRUJIENTE
( Cebolla encurtida, mojo rojo, crema de aguacate y lima )
14 €
LAMINAS DE LOMO DE VACA
Stracciatella, berenjena trufada y alcaparra frita.
12 €
CECINA DE VACA IBÉRICA
( Grisini, tomate, almendras y AOVE ).
16 €
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA
( Almendras, frutas y Grisinis ).
16 €
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS
( Tortillas de maíz crujiente ).
14 €
TARTAR DE CARNE DE VACA
(Yema de huevo, pepinillo, alcaparra, cebollino, cebolla morada y salsa de mostaza).
18 €
EMPANADAS DE TERNERA
( Pico de gallo y chimichurri ).
12 €
CEVICHE DE CORVINA
( Leche de tigre, chips de platano y cilantro ).
17 €
COCA AL ESTILO BUGA
(Tomates semi secos, olivas, cebolla roja, pimientos, queso y rúcula).
9 €
CROQUETAS DE MAIZ
( Salsa de pimientos asados y alioli.).
13 €
PAN (masa madre)
3.50 €
ENSALADAS
BURRATA CON PESTO DE TOMATES SECOS
( Olivas negras, rúcula ).
16 €
TOMATE CON ANCHOAS
(Piparras con cebollas dulces y alcaparras).
15 €
ENSALADA LIONESA
(Friesse, bacón, pollo braseado, huevo a baja temperatura con totopos, queso parmesano y salsa ranchera).
15 €
ENSALADA DE LANGOSTINO Y AGUACATE
(Aceituna kalamata, pepino, cebolla, cogollos, guindilla y mayonesa de kimchi).
16 €
HAMBURGUESAS
VEGE-BUGA
(Base de legumbres, lechuga, tomate, cebolla morada, queso cheddar y salsa de mostaza)
16 €
BIG-BUGA
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ).
17 €
KLASSIC-BUGA
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - queso cheddar, cebolla confitada, foie, lechuga y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ).
19 €
CHEESE-BUGA
( Carne 100% vacuno y sin aditivos - Queso Cheddar, bacon y salsa de mostaza - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5€ ).
18 €
PATATAS FRITAS, BONIATOS FRITOS O ENSALADA VERDE
( Todas las hamburguesas llevan este acompañamiento a elegir ).
BRASAS
(nuestra especialidad)
(nuestra especialidad)
VACUNO MAYOR AL PESO (4 semanas de maduración)*
CHULETA DE VACA (entre 900grs y 1500grs)
( Con ajos asados y chimichurri ).
65 €/kg
VACUNO JOVEN (3 semanas de maduración)*
ENTRECOT DE TERNERA
22 €
VACÍO DE TERNERA
19 €
MOLLEJAS DE TERNERA CON TOMATES CHERRY
18 €
TACO DE CARNITAS
( Con tortillas de maíz y encurtidos ).
15 €
ENTRAÑA DE TERNERA
17 €
COSTILLA DE TERNERA ASADA A BAJA TEMPERATURA
29 €
PARA COMPARTIR AL PESO (4 semanas de maduración)*
T-BONE (entre 900grs y 1500grs aprox.)
72 €/kg
TOMAHAWK (entre 900grs y 1500grs aprox.)
65 €/kg
PULPO A LA BRASA, MAYONESA DE KALAMATA
( Salsa de aguacate, patatas ).
26 €
MARISCOS DEL DÍA
( Consultar ).
S/M
PESCADO A LA BRASA
( Consultar ).
S/M
VERDURAS DE TEMPORADA CON ROMESCU
( Alcachofas, puerros, trigueros, brócoli, zanahoria ).
17 €
PIMIENTOS ESCALIBADOS
( Cebollino y almendra fileteadas ).
10 €
COMPLEMENTOS
( A elegir entre Patatas Fritas con Salsas Caseras, Boniatos o Ensalada Verde ).
6 €
* Cortes procedentes de Carne de La Finca.
POSTRES
CREMOSO DE CHOCOLATE
Bola de helado de cacahuete, pecanas y frutos rojos
8 €
PIÑA ASADA CON ESPECIAS Y RON
Helado de coco
7 €
CRÈME BRÛLÈE
Frutos Rojos
8 €
COOKIE
Salsa chocolate y helado de vainilla
8 €
CARTA PICOTEO
ALL THE TIME
CECINA DE VACA IBÉRICA
( Pan de aceite con tomate y almendras ).
16 €
TORTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA
( Nueces, frutas y pan carasatu ).
16 €
DIPS, AGUACATE, BERENJENA Y HUMUS CON CRUDITÉS
( Tortillas de maíz crujiente ).
14 €
MEJILLONES EN CONSERVA
( Pan carasatu, tomate y piparras ).
8 €
CROQUETAS DE MAIZ
( Ali Oli, Salsa de Pimientos ).
13 €
HAMBURGUESA BIG-BUGA
( Queso Provolone, cebolla, tomate, lechuga y salsa ranchera - AÑADE UN HUEVO FRITO DE CORRAL +1,5 € ).
17 €
SANDWICH DE PASTRAMI
( Queso cheddar, lechuga, tomate, salsa de mostaza ).
14 €
TOSTADA DE PAN ( MASA MADRE )
( Aceite de Oliva, TOMATE ).
3.50 €